Spitzwegerich-Kartoffel-Küchle
Über den Spitzwegerich kann man sehr viel erzählen, mache ich gerne ein anderes Mal. Eine Sache, die ich jedoch heute teilen mag und die mit Sicherheit zu den Top Facts gehört: Spitzwegerichblätter erinnern im gekochten Zustand an Pilze, kein Witz. Kürzlich hat sich intuitiv dieses simple Rezept ergeben und viele auf Instagram wollten gerne wissen, wie ich das gemacht habe.
Ganz einfach:
Zutaten & Zubereitung
Mehlige Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen, zerstampen
Etwas Mehl dazugeben
Spitzwegerichblätter kurz andünsten, klein hacken und unter die Masse geben
Etwas Muskat dazugeben
Küchle formen und in der Pfanne in Butter ausbraten
Fertig
Beilage: Salat + Kräuterquark (hatte ich in dem Fall nicht zur Hand)
Wie ihr Spitzwegerich erkennt?
Höhe: 10 – 50 cm
Blätter: Gestielte Blätter in einer Grundrosette. Lang, spitz zulaufend, meist 20 cm lang; 5 bis 7 strikt parallel verlaufende Leitungsbahnen in den Blättern
Blüten: Aus der Mitte des Blattbüschels heraus wachsen die 10 bis 50 cm hohen Blütenstände mit einem braunen Köpfchen, das 1 bis 2 cm lang ist.
Ihr seid euch nicht sicher und möchtet lieber eine Runde mit mir drehen? Dann bucht gerne direkt eine private Session mit mir. Mein kleinstes Angebot umfasst eine Gruppe von bis zu 5 Personen. Ihr könnt dieses Angebot natürlich auch alleine, zu zweit, zu dritt oder zu viert in Anspruch nehmen. Oder ihr findet euch gleich zu acht oder zwölft zusammen. Ich freue mich darauf, euch die wilde Natur näherzubringen – ob mit eurer Familie, Freunden, Bekannten oder Arbeitskollegen. Ein Wildpflanzenspaziergang hinterlässt auf jeden Fall bleibenden Eindruck und macht viel Freude.
Bild via Klösterl-Apotheke