Ich wurde ich auf dem Instagram-Account @wiressenwild vorgestellt. Initiator davon ist Dr. Markus Strauß, bei dem ich 2021 meine Ausbildung zur Fachberaterin für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen absolviert habe. Der Account ist noch relativ neu, inspiriert jedoch bereits jetzt mit wildem Wissen! Folgt ihm gerne, um mehr über Wildpflanzen zu lernen. Mein Rezept für die Vogelmiere-Suppe habe ich eigens für die Vorstellung kreiert. Es ist super einfach und gesund, genau so, wie ich es mag. 😇 Viel Spaß beim Finden der Vogelmiere und beim Nachkochen dieses einfachen, leckeren Rezepts!
ZUTATEN
500ml Gemüsebrühe (selbst machen oder Brühpaste verwenden)
2-3 große Hände Vogelmiere
100g Brokkoli
2 mittelgroße Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Ca. 50g Schmand
Saft einer halben Bio-Orange
Abrieb der Bio-Orange frisch über die Suppe
ZUBEREITUNG
Kartoffeln und Brokkoli in Gemüsebrühe weichkochen, Vogelmiere am Ende dazu, sämig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zimmerwarmen Schmand mit Saft einer halben Bio-Orange verrühren (je nach Konsistenz ggf. mehr oder weniger Saft dazu)
Suppe in Teller anrichten, Orangen-Schmand auf die Suppe geben und mit dem Abrieb der Bio-Orange verfeinern
VOGELMIERE ERKENNEN
Die Vogelmiere (Stellaria media) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nelkengewächse (Caryophyllaceae).
Sie wächst meistens flach am Boden und bildet oft dichte, niederliegende Polster und kann das ganze Jahr über blühen, wenn die Bedingungen günstig sind. Zu finden ist sie oft in Gärten, auf Äckern, Wiesen und an Wegrändern.
Der Stängel ist grün, glatt und verzweigt sich oft. Er kann kriechend oder aufrecht sein. Ihre Blätter sind relativ klein, etwa 1 bis 2 Zentimeter lang. Sie sind gegenständig angeordnete, ovale bis länglich. Sie bildet weiße, kleine Blüten mit fünf zarten, tief eingeschnittenen Blütenblättern aus.
