Hagebutten Kürbis Raw Cake
1,99 €
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ZUTATEN für eine 26er Form
Für den Boden:
250 g Hokkaido Kürbis, geraspelt
150 g Haselnüsse oder Mandeln
80 g Kokosraspeln
170 g Datteln
1 TL Zimt
Fürs Topping:
100 g Kürbis, fein geraspelt
abgeriebene Schale etwa 1/4 Orange
3-4 EL Agavendicksaft
80 g Kokosöl
5 EL Hagebuttenmark
ZUBEREITUNG
Für den Teig alle Zutaten zu einer konsistenten, noch etwas groben Masse verarbeiten. Diese sollte sich etwas klebrig anfühlen, aber noch gut mit den Händen verarbeitbar sein. Den Kuchen in einer passenden Form, die ihr vorher mit Klarsichtfolie auslegt, gleichmäßig verteilen und schön festdrücken.
Tipp: Ich habe Kokoschips in der Pfanne geröstet und anschließend zu Flocken zermahlen, das bringt ein tolles Aroma mit rein.
Für das Topping das Kokosöl schmelzen und mit allen Zutaten zu einer cremigen Masse mixen. Über den Teig verteilen und glattstreichen.
Den Kuchen 2-3 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
